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去骨泡椒凤爪的制作方法有哪些呢

发布时间:2020-01-29 09:33:18

去骨泡椒凤爪的制作方法有哪些呢

文章导读 相信很多朋友在日常生活中的闲余时分都喜欢吃一些零食来打发漫长的时光,于是面对一批挑剔的好吃嘴们,去骨泡椒凤爪就是他们更好的选择了。这种辣辣的味道非常适合刺激自己的食欲,所以让人们老是停不下来。此去骨泡椒凤爪的制作方法有哪些呢?针对这个问题,接下来的时间就请朋友们和我一起去寻找关于它的答案。

以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津...

泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃,属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。

做法一

腌制工具:玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆泡菜坛)

原料:质量尚好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(或小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜),其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入玻璃坛中;

3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干

4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上,再放入食盐和味精,盖上盖子,在坛口加水密封,一天至两天后久可以捞出来吃了。

以上几段文字内容就为我们很好地解答了去骨泡椒凤爪的制作方法有哪些的这个疑问,相信只要认真阅读了上述内容的朋友们,心中对这些制作方法也已经有了更深层次的了解和更熟练的掌握。当然我想提醒大家的是,去骨泡椒凤爪虽然口味不错,但我们也不能太过于贪吃,还是要以主食为重。

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